In de oude stadswaag aan de Kaasmarkt · sinds 1924

Hier woog de stad haar kaas. Nu schuift ze aan.

Een groot bruin café onder de balken van de oude stadswaag. Kroonluchters, een lange bar, de krant aan de leesstok en een biljart achterin. De keuken gaat door van het ontbijt tot laat op de avond.

Tafel boeken Lees de kaart

1De zaal
2De kaart
3De leesstok
4Borrel en biljart
5De Waagzaal
6Honderd jaar

Ontbijtvanaf 09:00Keukentot 22:00BiljartachterinWaagzaaltot 120 gasten

Grote zaal van een bruin grand café in een oude waag: hoge balkenplafonds, koperen kroonluchters, donkere eiken lambrisering, marmeren tafels met Perzische kleedjes en een lange bar, warm avondlicht — De grote zaal op een doordeweekse avond, kwart over acht.

Hoofdstuk één · De grote zaal

Hoge balken, bruin plafond en altijd een plek

Je komt binnen door de zware deur waar vroeger de kaaskarren naar binnen reden. Daarachter: een zaal van zeven meter hoog, acht kroonluchters en tweeëntwintig marmeren tafels.

Overdag valt het licht door de hoge ramen op de leestafel. ’s Avonds gaan de kaarsen aan en wordt het bruin en warm. Een grand café is van iedereen: je kunt hier ontbijten met de krant, uren lunchen, een biertje drinken aan de bar of je feest vieren op de zolder.

Hoe het huis ontstond

Acht kroonluchtersVan geelkoper, uit 1924. Elke winter gaan ze één voor één naar beneden om gepoetst te worden.
Eiken lambriseringTot schouderhoogte langs alle wanden, donker geworden van honderd jaar handen en jassen.
Het rookplafondTachtig jaar sigaren en pijpen. Sinds 2008 wordt er niet meer gerookt, maar de kleur bleef.
Marmeren tafelsTweeëntwintig stuks, elk met een Perzisch kleedje, zoals het hoort onder een rookbruin plafond.
De leestafelEen lange eiken tafel onder het raam, met negen kranten aan houten stokken.
Het biljartEen carambolebiljart uit 1938 onder een lage koperen lamp. Het laken is groen, de ballen wit, geel en rood.

Hoofdstuk twee · De kaart

Van uitsmijter tot biefstuk

Een kaart die al jaren werkt, met dagelijks een verse soep en een dagschotel. We maken alles zelf, ook de bitterballen.

Van de kaart

Ontbijt09:00 tot 11:30

Waagontbijt€ 14,50Twee gekookte eieren, roggebrood, jonge Goudse, croissant en verse jus
Uitsmijter€ 11,50Drie eieren op boerenbrood met ham en kaas
Wentelteefjes€ 10,50Met kaneelsuiker, gebakken appel en een toef room

Lunch11:30 tot 17:00

Soep van de dag€ 7,50Met een snee brood en boter. Vraag welke soep er vandaag pruttelt
Croque monsieur€ 10,50Ham, kaas en bechamel, met een kleine salade
Kroketten op brood€ 11,50Twee van de slager, op een boerenbol, met mosterd

Diner17:00 tot 22:00

Biefstuk€ 26,50Met friet, salade en pepersaus of kruidenboter
Hollands stoofvlees€ 22,50Drie uur gestoofd in donker bier, met stoofpeer en friet
Kalfsschnitzel€ 24,00Met citroen, kappertjes en friet

Prijzen met btw · borrelhapjes tot 23:00

Alles van de kaart, ook borrel en tap

Hoofdstuk drie · De leesstok

Vandaag in De Oude Waag

Aan de eiken tafel onder het raam hangen negen kranten aan houten leesstokken. Eén daarvan schrijven we zelf.

In De Waagcourant staat elke dag de soep, de dagschotel en wat er die week te doen is. Hij hangt tussen de landelijke kranten, en hier op de site.

Editie van vandaagVoorbeeldstadGratis aan de leestafel

De Waagcourant

Dagkaart, agenda en nieuws uit De Oude Waag

Soep van de dag

Erwtensoep

Met roggebrood en katenspek. Dik genoeg om de lepel in te laten staan. € 7,50

Dagschotel

Stoofvlees

Drie uur gestoofd in donker bier, met stoofpeer en friet. Op is op. € 22,50

Agenda

Do 20:00 Biljartavond, libre voor iedereen
Vr 17:00 Borrel met het seizoensbier
Zo 15:00 Jazz onder de kroonluchters

Nieuw van de tap: het herfstbock van een brouwer uit de buurt.

Hoofdstuk vier · Borrel en biljart

Twaalf tappen en drie ballen

Groen carambolebiljart met drie ballen onder een lage koperen lamp, achterin een bruin café met eiken lambrisering — Het biljart uit 1938, achterin onder de koperen lamp.

Na vijven wordt het borreltijd. De bitterballen rollen we zelf en aan de bar tappen we twaalf bieren.

Pils25 cl
Witbiertroebel en fris
Ambermoutig, licht bitter
Dubbeldonker, karamel
Tripelblond en zwaar
Seizoensbierwisselt elk kwartaal
IPAhoppig en bitter
Stoutkoffie en chocolade
Alcoholvrijpils of witbier
Kriekzuur en kersen
Gastbiervan een brouwer uit de buurt
Weizenbanaan en kruidnagel

Het biljart

Gratis voor gasten. Vraag de keus en de ballen aan de bar.

Donderdag 20:00 biljartavond, libre voor iedereen

Hoofdstuk vijf · De Waagzaal

Een feest onder balken van 1658

Feestzaal op de zolder van een oude waag onder zware eikenhouten balken, lange gedekte tafels met kaarsen, een oude houten waagbalk boven de bar — De Waagzaal, gedekt voor een bruiloft van tachtig gasten.

Boven het café ligt de oude zolder van de waag. Boven de eigen bar hangt nog de balk waar de kaas aan werd gewogen.

Hier geef je je bruiloft, het jubileum van de zaak of een personeelsfeest. Pepijn plant alles met je door, van de eerste rondleiding tot de laatste ronde.

Alles over de Waagzaal

Zoveel gasten passen er
Staand, borrel of feest	120
Diner aan lange tafels	80
Aan ronde tafels	64
Theater, voor een presentatie	100
Vergaderen in U-vorm	30

Hoofdstuk zes · Honderd jaar

Van waag tot grand café

In 1658 werd hier de kaas van de hele streek gewogen. Sinds 1924 is het een café. Sinds 1971 staat de familie Tuinstra achter de bar.

1658De Waag wordt gebouwd
1924Het grand café gaat open
2008Het plafond blijft bruin
2024Honderd jaar

Het hele verhaal

Barman tapt een biertje achter een lange donkere toog met messing tapkranen, daarachter de leestafel met kranten aan houten leesstokken — Casper Tuinstra achter de bar, derde generatie.

Reserveren

Een tafel onder de kroonluchters?

Reserveer voor het diner, of loop overdag gewoon binnen. De koffie is altijd warm.

Bellen kan ook: 06 12345678