Bistro lyonnais · sinds 2016
Wat op de spiegel staat, eet je vanavond
Lyonse bistro aan het plein. Elke dag een menu du jour, de klassiekers van de bouchon, wijn per glas of per pot aan de zinken toog en een bovenzaal voor 24 gasten.
Jeudi
Menu du jour
- EntréeVelouté de potiron, crème fraîche
- PlatPot-au-feu
- DessertTarte aux pralines roses
38,50 + 3 verres 21
Elke ochtend opnieuw geschreven door Léon
Bonsoir.Kom binnen, aan de toog schuif je zo aan.
Le Petit Coin is een Lyonse bistro, geen chic restaurant. Je eet aan kleine tafels met een papieren kleed, de borden komen snel en vol, en de huiswijn komt in een pot op tafel.
In Lyon heet zo’n zaak een bouchon: een eethuis waar zijdewevers vroeger hun middagmaal aten. Stevig, eerlijk en zonder poespas. Léon groeide op boven de bouchon van zijn oom en nam die keuken mee naar Voorbeeldstad.
Elke ochtend gaat hij langs de markt. Wat goed is, komt die avond op de spiegel. Wat verder op de kaart staat, schuift mee met wat de boeren oogsten, maar de klassiekers blijven: steak frites, coq au vin, de quenelle en de roze pralinetaart.
Imke staat in de zaal en zoekt de flessen uit. Ze kent de wijnboeren van de Beaujolais en de Rhône en schenkt het liefst iets wat je nooit eerder dronk. Twijfel je? Vraag om een slokje.
Een bistro is geen restaurant. Het is je tweede huiskamer, met betere wijn.
Léon Ravier, chef
Chaque jour son platIedere dag zijn eigen plat, zoals in Lyon.
Op dinsdag blanquette, op vrijdag vis, op zondag een hele kip om te delen. Het plat du jour is ook het hoofdgerecht van de menu du jour. Op = op, dus kom op tijd.
- LundiFerméMaandag zijn we dicht. Léon gaat naar de markt.
- MardidinsdagBlanquette de veauKalfsragout in witte roomsaus, champignons, rijst25,50vandaag
- MercrediwoensdagHachis parmentier de canardEendenbout onder een deken van aardappelpuree24,50vandaag
- JeudidonderdagPot-au-feuRundvlees en wintergroente uit de bouillon, mosterd en zeezout25,50vandaag
- VendredivrijdagBrandade de morueGezouten kabeljauw met olijfolie en aardappel, uit de oven24,50vandaag
- SamedizaterdagBœuf bourguignonRunderwang in rode wijn, zilveruitjes, tagliatelle26,50vandaag
- DimanchezondagPoulet rôti du dimancheHele kip voor de tafel, jus, gratin dauphinois26vandaag
La carteEen voorproefje van de vaste kaart.
- Salade lyonnaiseFrisée, spekreepjes, knoflookcroutons en een gepocheerd ei14,50
- Steak frites, sauce béarnaiseBavette van 250 gram, dubbel gebakken frites, béarnaise die we zelf kloppen28,50
- Quenelle de brochet, sauce NantuaLuchtige snoekquenelle uit de oven, kreeftjessaus erover. Het visitekaartje van Lyon27,50
- Tarte aux pralines rosesLyonse taart van roze gebrande amandelen en room. Zoet, en dat mag9,50
Au zincEen glas, een pot of de hele fles.
De toog van Le Petit Coin komt van een bistro in de Croix-Rousse. Zestig jaar zink, en elke deuk heeft een verhaal. Je hoeft niet te reserveren: schuif aan en bestel er een plank rosette bij.
In Lyon drink je de huiswijn uit een pot lyonnais: een fles met een dikke voet, waar 46 centiliter in past. Genoeg voor twee, drie glazen. Goedkoper dan per glas, en gezelliger.
Blancs
Rouges
La salle d’en hautDe bovenzaal, een avond helemaal van jullie.
Boven de bistro ligt een zaal met hoge ramen, een eigen toog en plek voor 24 gasten aan een tafel van negen meter. Jullie krijgen een eigen ober en Léon stelt het menu vooraf met jullie op.
- 12 tot 24 gasten aan tafel, 35 staand
- Menu’s van 32 tot 59 euro per persoon
- Geen zaalhuur, wel een minimum aantal gasten
Un Lyonnais et une HollandaiseEen kok uit Lyon en een gastvrouw uit Voorbeeldstad.
Ze ontmoetten elkaar in een bouchon aan de Rue Mercière. Hij stond in de keuken, zij was op vakantie en bestelde twee keer de pralinetaart.
Tien jaar later openden ze hun eigen hoekje aan het plein. Hij kookt, zij schenkt. Allebei kennen ze hun gasten bij naam.
« On vous attend. » Imke
Une table pour ce soir ?Reserveer hier, of bel even.
Door de week is er vaak plek. Voor vrijdag- en zaterdagavond bel je beter vooraf. Aan de zinc reserveer je nooit: daar is het wie het eerst komt.
We nemen op vanaf 15:00. Met meer dan acht personen? Kijk bij de bovenzaal.