Over ons
Sinds 1996 een familiezaak in feesten en eten.
Begonnen met één bestelbus
Reinout en Paulien begonnen De Feestschaal in 1996 met één bestelbus en een gehuurde keuken. Dertig jaar later koken we in onze eigen keuken aan de Voorbeeldstraat, met een vaste ploeg van twaalf mensen en zestig bedieners die we zelf opleiden. Onze dochter Lieve runt de banketbakkerij.
Ons eerste feest was een bruiloft op een boerenerf, met een buffet voor tachtig gasten en een gaspit die het halverwege begaf. Reinout bakte de laatste schotel op een barbecue van de buurman. Sindsdien gaat er altijd een tweede fornuis mee.
We zijn gegroeid, maar de manier van werken is hetzelfde gebleven: we koken zelf, met producten uit de buurt, en wie bij jou serveert, kent het menu omdat hij of zij het zelf geproefd heeft.
Wie er opdient
En achter de schermen: acht vaste koks en zestig bedieners die we zelf opleiden.
- Reinoutchef en eigenaar
Staat sinds 1996 aan het fornuis, op elke denkbare plek: van weiland tot kerk. Staat op zaterdag zelf aan het fornuis.
- Pauliengastvrouw en eigenaar
Maakt elk draaiboek, kent elke locatie in de regio en is op het feest degene die je belt.
- Lievepatissier
Dochter van, opgeleid in Parijs. Maakt de bruidstaarten, het dessertbuffet en de petitfours bij de koffie.
- Xandersouschef
Beheert de mobiele keuken en weet precies hoeveel stroom een oven, een fornuis en een koffiemachine samen trekken.
Onze keuken
Aan de Voorbeeldstraat staat onze eigen keuken met koelcel, banketbakkerij en een loods voor het servies: zesduizend borden, vierduizend glazen en drie mobiele keukens.
We koken met groente van twee tuinders uit de regio, rundvlees van een vaste keurslager en desembrood van een warme bakker verderop. Restjes brengen we naar de voedselbank, of de ploeg neemt ze mee.
- 1996ons eerste feest
- 20 – 600gasten op één feest
- ± 180feesten in een jaar
- 60eigen bedieners
Kom eens proeven
Elke dinsdag- en donderdagavond schuif je bij ons aan voor een proeverij. Zo leer je ons kennen voordat je iets beslist.