Werkwijze
Van je eerste mail tot de laatste afwas. Zo loopt het, elke keer.
1Jouw eerste berichtJe mailt wanneer het is, hoeveel mensen er komen, waar het feest is en wat jullie vieren. Bellen mag ook.- 2Je voorstelDe volgende werkdag ligt er een menu in je mailbox, met bediening en wat het per gast kost, btw al meegerekend.
3De proeverijJullie proeven het menu aan onze keukentafel, met twee personen. We schaven tot het goed is.
4Het draaiboekTwee weken vooraf leggen we alles vast: aantallen, dieetwensen, tijden en de opstelling op een plattegrond.
5Het feest zelfWe komen ruim op tijd, bouwen op, koken ter plekke en serveren. Paulien loopt rond en houdt alles in de gaten.- 6AfruimenNa het laatste glas pakken we in en gaat alles mee terug, ook de afwas. Jij hoeft alleen nog naar huis.
Een stukje draaiboek
Twee weken voor het feest krijg je het draaiboek. Daarin staat per kwartier wie wat doet, met de plattegrond erbij. Dit is de avond van een bruiloft met 120 gasten en een walking dinner.
Paulien stuurt het naar jou, naar de locatie en naar je ceremoniemeester. Dan weet iedereen hetzelfde.
Draaiboek · bruiloft · 120 gastenversie 3
| Tijd | Wat | Wie |
|---|---|---|
| 14:00 | Opbouw van de mobiele keuken en het buffetmeubel | Reinout en 2 koks |
| 16:30 | Bediening aanwezig, korte briefing bij de plattegrond | Paulien |
| 17:00 | Ontvangst met bubbels en drie hapjes | Bediening |
| 18:00 | Ronde 1 en 2: koude gerechten | Keuken en bediening |
| 19:00 | Ronde 3 en 4: warme gerechten | Keuken en bediening |
| 20:00 | Speeches, glazen bijvullen, geen ronde | Bediening |
| 20:30 | Ronde 5 en 6 | Keuken en bediening |
| 21:30 | Aansnijden van de bruidstaart, koffie en thee | Lieve en bediening |
| 23:30 | Laatste ronde: iets warms voor op de dansvloer | Keuken |
| 00:30 | Afruimen, de locatie bezemschoon achterlaten | Iedereen |
Wat we van jou nodig hebben
Meer is het niet. De rest vragen we zelf na, of komen we bekijken.
- De datum en een tijd waarop het eten moet beginnen
- Het aantal gasten, ook als het nog een schatting is
- Het adres van de locatie en wie er de sleutel heeft
- Dieetwensen en allergieën per gast
- Of er een keuken, stroom en water is (geen van drieën is verplicht)
Zullen we met stap één beginnen?
Stuur ons datum, plek en een schatting van de gastenlijst. Een werkdag later staat het menu in je mail, met het bedrag per gast inclusief bediening en btw.