Diensten

Vier manieren om de smoker naar je feest te halen. Elke keer met vlees dat de nacht ervoor al de smoker in ging.

Waar zijn we in de nacht? 22:00, de smoker in.

Lange gedekte tafel in een tuin bij schemering met lichtsnoeren, gasten schuiven aan, schalen gerookt vlees en salades, de smoker rookt op de achtergrond

Eén van de smoker

BBQ aan huis

Wij rijden de smoker je tuin in. Jij hoeft alleen gasten uit te nodigen.

We komen een paar uur voor je gasten met de smoker-aanhanger. Het vlees heeft dan al de hele nacht gerookt. Bij jou grillen we de rest af, snijden we aan en zetten we alles op tafel. Als de laatste plak op is, ruimen we alles op. De as nemen we ook mee.

Goed voor een veertigste, een buurtfeest of gewoon een lange zomeravond met vrienden.

Pitmaster en hulp bij je thuis
Salades, sauzen en brood zelfgemaakt
Opbouwen en opruimen inbegrepen
Vanaf 20 gasten

Gasten: 20 tot 80
Wij zijn er: 3 uur voordat jullie eten
Vanaf: € 24,50 p.p.

Vraag bbq aan huis aan

Brisket wordt op roze slagerspapier in dikke plakken gesneden, zwarte korst en roze rookring goed zichtbaar, houten snijplank, close-up

Twee van de smoker

Smoker-buffet

Brisket, pulled pork en ribs, gesneden waar je gasten bij staan.

Het hart van wat we doen. Vlees dat een hele nacht boven eikenhout heeft gelegen, zwart van buiten, met een roze rookring. We snijden het aan op een lange plank, midden tussen je gasten. De bijgerechten staan ernaast in gietijzeren pannen.

Goed voor een bruiloft, een groot familiefeest of een opening.

Brisket van 14 uur, op eik
Pulled pork en spareribs
Vegetarisch van de smoker
Ook op bruiloften

Gasten: 30 tot 200
Snijden: live, aan een lange plank
Vanaf: € 34,50 p.p.

Vraag een smoker-buffet aan

Twee pitmasters van eind dertig, hij met baard en zij met opgestroopte mouwen, in canvas schorten naast hun zwarte smoker-aanhanger met een stapel gekloofd eikenhout, avondlicht

Drie van de smoker

Bedrijfs-BBQ

Zomerfeest of jubileum voor 50 tot 300 collega’s.

Eén aanspreekpunt, één bedrag per collega en één factuur. We staan op je eigen terrein, op een parkeerplaats of op een plek zonder stroom. Partytenten, statafels en bediening kunnen we er ook bij regelen.

Goed voor een zomerfeest, een personeelsdag of het afsluiten van een groot project.

50 tot 300 gasten
Eén bedrag per gast
Werkt zonder stroom
Factuur op de zaak

Gasten: 50 tot 300
Stroom: hoeft niet
Vanaf: € 29,50 p.p.

Vraag bedrijfs-bbq aan

Spareribs met een glanzende donkere laag naast maiskolven op een rooster boven gloeiende houtskool, zachte rook

Vier van de smoker

BBQ-workshop

Een middag aan de smoker, naast een pitmaster.

Je leert vuur maken, hout kiezen en de temperatuur vasthouden. We trimmen samen een brisket, smeren de rub en leren je de thermometer lezen. Aan het eind eet je wat je zelf hebt gerookt, met de brisket die de nacht ervoor al de smoker in ging.

Goed voor een vriendengroep, een vrijgezellenfeest of een teamuitje met iets om van te leren.

Maximaal 12 deelnemers
Vijf uur, met eten en drinken
Ook als teamuitje
In onze werkplaats of bij jou

Groep: 6 tot 12 mensen
Duur: 5 uur
Prijs: € 69 p.p.

Vraag bbq-workshop aan

Rookschemawat er van de smoker komt

Elk stuk vlees zijn eigen hout en zijn eigen tijd.

Eik geeft een stevige rook voor rundvlees. Fruithout is zachter en zoeter, dat past bij varken en kip. Dit roken we het vaakst.

Briskethouteiktijd14 uursmoker110 °CRunderborst met alleen zout en grove peper. Het pronkstuk.
Pulled porkhoutbeuk en appeltijd12 uursmoker115 °CVarkensschouder, met de hand uit elkaar getrokken.
Spareribshoutkerstijd6 uursmoker120 °CMet een laagje van appelstroop en appelazijn.
Rookworst van de slagerhoutbeuktijd3 uursmoker120 °CGrof gemalen, met jalapeño en oude kaas.
Kippendijenhoutappeltijd2½ uursmoker140 °CKrokant velletje, aan het eind over het vuur.
Bloemkool, heelhoutkerstijd2 uursmoker140 °CMet tahin en granaatappel. Vegetarisch.

Bijgerechten maken we zelf: coleslaw, aardappelsalade, mac & cheese, maiskolven, zoetzure pickles, maisbrood en drie sauzen. Brood komt van Bakkerij De Korenaar.

Twijfel je welke past?

Hoeveel mensen komen er, en wat vier je? Dan stellen we een menu samen, met een prijs per gast die vastligt.

BBQ aanvragen