Bruiloft in de boomgaard
Een walking dinner voor 120 gasten in een tent tussen de appelbomen.
Feesten / Bruiloft in de boomgaard
Wat ze wilden
Bregje en Rutger wilden geen zaal, maar hun eigen plek: de boomgaard van Rutgers ouders. Geen stroom, geen keuken, wel 120 gasten en een feest tot middernacht.
Hoe we het oplosten
We brachten onze mobiele keuken, een stille aggregaat en een spoelstraat mee. De tent kwam met de lange kant langs de bomen, zodat de bediening vanuit de keuken achterlangs naar binnen kon zonder door de dansvloer te lopen.
Om half twaalf ging de laatste ronde rond: gebakken appel uit de boomgaard, met vanille-ijs.
De opstelling
Zo stond het er die avond bij, getekend zoals in ons draaiboek. Daarop zien de koks waar de keuken komt en weet de bediening welke route ze lopen.
- statafel
- appelboom
- looproute bediening
Het menu van die avond
- 1Gerookte zalm, rettich en dille
- 2Burrata, tomaat en basilicum
- 3Bisque van Hollandse garnalen
- 4Kalfssukade en truffeljus
- 5Bruidstaart van citroen en framboos
- 6Gebakken appel met vanille-ijs
Hoeveel stoelen schuiven er aan?
Stuur ons datum, plek en een schatting van de gastenlijst. Een werkdag later staat het menu in je mail, met het bedrag per gast inclusief bediening en btw.