Jubileum in de oude drukkerij
Veertig jaar drukkerij: borrel en seizoensbuffet voor 260 gasten.
Feesten / Jubileum in de oude drukkerij
Wat ze wilden
Veertig jaar drukken, gevierd met klanten, oud-collega’s en hun partners. Er moesten speeches komen, een film en een band, en niemand mocht lang in de rij staan.
Hoe we het oplosten
Eén lang buffet zou een file geven. Daarom bouwden we vier buffeteilanden tussen de oude persen, elk met hetzelfde eten. Zo was iedereen binnen tien minuten aan tafel en bleef het podium vrij.
De drukkerij liet menukaarten drukken op hun eigen pers. Die namen de gasten mee naar huis.
De opstelling
Zo stond het er die avond bij, getekend zoals in ons draaiboek. Daarop zien de koks waar de keuken komt en weet de bediening welke route ze lopen.
- ronde tafel voor 10
- buffeteiland
- drukpers
Het menu van die avond
- 1Oester met sjalotvinaigrette
- 2Bitterbal van kalfsvlees
- 3Vitello tonnato met kappertjes
- 4Runderstoof met laurier
- 5Zeebaars met venkel en citroen
- 6Dessertbuffet met mini-tompouce
Hoeveel stoelen schuiven er aan?
Stuur ons datum, plek en een schatting van de gastenlijst. Een werkdag later staat het menu in je mail, met het bedrag per gast inclusief bediening en btw.