Voorbeeldstraat 1, Voorbeeldstad
di – za vanaf 07:30
Wat er vandaaguit de oven komt.
De hele kaart van de bakkerij en het café. Bedragen inclusief 9% btw, ook voor een halve desem. Brood is er tot het op is; bestel je het, dan houden we het voor je apart.
Brood
Alles op desem, gebakken op steen. Elk brood ook als halve, voor iets meer dan de helft.
Desem wit
bloem 100 · water 78 · desem 20 · zout 2
Tarwebloem, open kruim, dunne krakende korst.
750 gdi – za€ 5,25Desem bruin
volkoren 50 · bloem 50 · water 80 · desem 20 · zout 2
Half volkoren tarwe, steviger en een tikje zuur.
800 gdi – za€ 5,50Spelt
spelt 100 · water 74 · desem 20 · zout 2
Alleen speltmeel. Nootachtig en zacht.
700 gdi – za€ 6,25Rogge
rogge 100 · water 85 · desem 30 · zout 2
Zwaar, vochtig en donker, met karwij. Snijd hem dun.
1000 gdi, do, za€ 6,75Meergranen
bloem 70 · volkoren 30 · zaden 25 · water 82
Lijnzaad, zonnebloempit en havervlokken, een nacht geweekt.
800 gdi – za€ 6,25Walnoot & rozijn
bloem 80 · rogge 20 · walnoot 20 · rozijn 25
Voor bij kaas, of gewoon met boter.
600 gvr, za€ 6,95Desemstok
bloem 100 · water 75 · desem 15 · zout 2
Lang en dun, veel korst. Op is op.
300 gdi – za€ 3,25
Bakkerspercentage: het meel is altijd 100. Bij 78 water gaat er op een kilo meel 780 gram water in.
Cursus op zaterdag
Inclusief lunch, een potje desem en een rijsmand. Ook als cadeaubon, vanaf € 25.
- za 7 novemberDesem voor beginners09:00 – 13:30nog 2 plekken€ 95
- za 21 novemberVormen en insnijden09:00 – 14:00nog 4 plekken€ 115
- za 5 decemberDesem voor beginners09:00 – 13:30vol · wachtlijst open€ 95
- za 9 januariDesem voor beginners09:00 – 13:30nog 6 plekken€ 95
- za 23 januariRogge en spelt09:00 – 13:30nog 5 plekken€ 105
Bestel voor 20:00. Morgen om half acht ligt het klaar.