Aan de bar, of thuis.
Je hebt vier keuzes. De meeste gasten kiezen de omakase, maar zelf bestellen kan net zo goed. Of een doos meenemen voor thuis.
Deze kaart, per deel ↓
Omakase
Vijftien gangen, Kenji beslist.
Je zit aan de bar en Kenji kiest. Vijftien gangen: eerst kleine gerechten, dan nigiri van licht naar vet, en tot slot miso en tamago. Elk stuk legt hij zelf voor je neer, op het moment dat de rijst precies goed is.
Omakase betekent: ik laat het aan jou over. Je kiest dus niet, maar je vertelt wel wat je niet lust of mag. Kenji past het menu daarop aan en houdt bij elke gast bij wat hij heeft gehad.
Eet een stuk nigiri meteen als het voor je ligt. Dan is de rijst nog op lichaamswarmte en valt hij in je mond uit elkaar. Met je vingers mag, met stokjes ook. Soja zit er al op, dopen is niet nodig.
- IOtsumami
- IIWit en zilver
- IIIRood
- IVSchelp en kuit
- VAfsluiting
- Gangen
- vijftien, in vijf delen
- Duur
- ongeveer twee uur
- Zittingen
- 18:00 en 20:30
- Prijs
- € 85 per persoon
- Vegetarisch
- € 70, op aanvraag
- Aanbetaling
- € 25 p.p., wordt verrekend
À la carte
Zelf kiezen, stuk voor stuk.
Liever zelf kiezen? Zowel aan de bar als aan het kleine tafeltje bij het raam bestel je nigiri per twee stuks, sashimi, maki en een paar warme gerechten uit de keuken achter de bar.
À la carte kan bij beide zittingen, aan de bar en aan het tafeltje voor vier bij het raam. Je bestelt in rondes: begin met een paar stukken, kijk dan of je nog trek hebt. Is een vis vandaag niet top, dan raadt Kenji hem je af.
Wat gasten vaak als eerste bestellen
- Zalmsake€ 7
- Zeebrasemmadai€ 8
- Makreelsaba€ 7
- Tonijn, rugakami€ 9
- Eiercustardchawanmushi€ 9
- Gegrilde makreelsaba shioyaki€ 14
- Nigiri
- per twee stuks, € 5 – € 14
- Maki
- € 6 – € 14
- Warm
- € 5 – € 14
- Zonder vis
- altijd drie of vier gerechten
- Plekken
- bar en één tafel voor vier
Sake en thee
Bij elk deel een ander glas.
Loes kiest bij de omakase vijf sakes, van droog en rijstig tot ongefilterd en zacht. Zonder alcohol? Dan schenkt ze vijf Japanse theeën, warm en koud gezet.
Bij het arrangement krijg je vijf kleine glazen, één bij elk deel van de avond. Loes vertelt erbij uit welke streek de sake komt en waarom hij bij die vis past. Een glas bijbestellen kan altijd.
Sake per glas van 9 cl
- JunmaiDroog en rijstig, ook lekker lauwwarm€ 9
- Junmai ginjoFris, met een geur van peer en meloen€ 11
- NigoriOngefilterd, zacht en een beetje zoet€ 10
- YuzushuYuzu-likeur op sake, bij het dessert€ 8
Thee
- SenchaGroen en grassig€ 4,50
- HojichaGeroosterd, nootachtig, bijna geen cafeïne€ 4,50
- GenmaichaGroene thee met geroosterde rijst€ 4,50
- MatchaGeklopt in de kom, aan de bar€ 6
Afhalen
Een doos voor thuis.
Bestel vóór 15:00 een doos en haal hem op tussen 17:00 en 17:45, voordat de bar opengaat. Gemaakt door Coen en Kenji, met dezelfde rijst en vis als aan de bar.
Sushi is op zijn best binnen een uur. Eet hem dus liefst meteen thuis en zet hem niet in de koelkast: dan wordt de rijst hard. Soja, gember en verse wasabi zitten erbij.
- Box voor twee24 stuks: nigiri, maki en een uramaki€ 48
- Box voor vier48 stuks, met twee soorten uramaki€ 92
- Groente voor twee24 stuks zonder vis of vlees€ 40
- Bestellen
- telefonisch, vóór 15:00
- Ophalen
- 17:00 – 17:45
- Dagen
- woensdag tot en met zaterdag
- Betalen
- bij het ophalen, pin of contant
Twee keer per avond, twaalf plekken.
18:00eerste zitting20:30tweede zitting