01Kort gezegd
Annabel schenkt, jij proeft.
Annabel kiest bij elke gang een wijn die het gerecht beter maakt, vooral van kleine wijnmakers. Ze schenkt hem aan tafel en vertelt kort waarom. Ook als alcoholvrij arrangement, met sappen en thee die we zelf maken.
- Vier glazen € 36, zes glazen € 52
- Alcoholvrij € 28 of € 40
- Half arrangement op verzoek
02In de glazen
Zes glazen bij zes gangen.
Bij het menu van nu. Een glas is 7,5 centiliter, bij de hoofdgang iets meer.
- Eerste gangRiesling Kabinett trocken, 2023Mosel, Duitslandfris en licht zoet, tegen de aardse biet
- Tweede gangMuscadet sur lie, 2023Loire, Frankrijkzilt en strak, maakt de makreel schoon
- Derde gangChardonnay op hout, 2022Bourgogne, Frankrijkromig, net als de bruine boter
- Vierde gangPinot noir, 2022Ahr, Duitslandlicht rood met bosgrond, bij de paddenstoel
- Vijfde gangSyrah, 2020Noordelijke Rhône, Frankrijkpeper en donker fruit, bij het hert
- Zesde gangChenin blanc moelleux, 2019Vouvray, Frankrijkzoet met zuren, net als duindoorn
03Zonder alcohol
Net zo veel smaak, geen alcohol.
Zelf gemaakt in onze keuken, van wat de makers over hebben.
- Eerste gangVerjus met vlierbloesem en bruiswater
- Tweede gangKoude thee van zeekraal en citroenverbena
- Derde gangGefermenteerd appelsap van Heijboer
- Vierde gangKombucha van gerookte thee
- Vijfde gangRode-bietensap met jeneverbes
- Zesde gangPerensap met duindoorn en tijm
Zes glazen € 40, vier glazen € 28.
Tot en met week 45: Paddenstoel & wild. Daarna: Kool & kastanje.